|
|
Carpaccio Van Gerookte Rundsfilet Met Kastanjechampignons
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g lichtgezouten gerookte rundsfilet (iets dikker gesneden dan normaal), 6 lente-uitjes, 250 g kastanjechampignons, 150 g gemengde salade, 3 theel. olijfolie, versgemalen peper, 1/4 citroen, 150 g zeer dun geschaafde Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Snijd de lente-uitjes (ook het groen) in smalle ringen. Borstel de kastanjechampignons schoon en snijd ze in zeer dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Leg de sla op een grote platte schaal. Besprenkel de sla met wat olijfolie, strooi er wat peper over en knijp de citroen erboven uit. Leg het rookvlees op de sla. Vervolgens de plakjes champignon en de uiringetjes. Besprenkel het geheel met wat olijfolie. Strooi er wat peper, kaas en kappertjes over.
|
|
|